Rodez, la vieille ville, ses maisons en encorbellement (Photo VlM)   On se rappelle ce dérapage verbal de Bertrand Delanoë : "si vous n'aimez pas le bruit, allez vivre à Rodez !". Comme nous n'aimons pas particulièrement le bruit, c'est un fait, nous nous y sommes rendus pour constater et tenter d'excuser l'ancien Maire de…